SOLDEN : tot 60% korting op een selectie van onze producten
(molens, geschenkdozen, wijntoebehoren, messen)
Tot en met 8 februari 2022

Pinterest Twitter Youtube Facebook Instagram Location Close Search Arrow Profile Cart Peugeot

Veganistische chocolade-, praliné- en tonkabonentaartjes

1-tartelette-chocolat-tonka - Peugeot Saveurs

Voor 4 taartjes :

  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Baktijd: 15+20 minuten

Ingrediënten :

Voor de basis :

  • 55 g kokosbloesemsuiker (of integrale suiker)
  • 50 g hazelnootolie
  • 55g plantaardige hazelnotenmelk (of andere melk)
  • 150 g bloem van type 65 of type 80
  • 1 snuifje zout

Voor de praliné :

  • 35 g hazelnoten
  • 40 g amandelen
  • 25 g kokosbloesemsuiker (of integrale suiker)
  • 1 theelepel agavesiroop
  • 2 eetlepels water

Voor de chocoladetonkacrème :

  • 17 cl sojaroom
  • 80 g pure chocolade
  • 0,5 tonkaboon
  • 1 vanillestokje

Bereid eerst de basis voor de taartjes :

  • Meng de kokosbloesemsuiker en de hazelnootolie in een kom. Voeg vervolgens de bloem en het zout toe en voeg de melk toe. Kneed met je handen tot je een homogeen deeg verkrijgt.
  • Rol het deeg met een deegroller uit tot ongeveer 5 mm dik. Snijd er cirkels uit die groter zijn dan de vormpjes die je gaat gebruiken. Leg het deeg in de vormpjes en druk goed aan met je vingertoppen.
  • Ga met de deegrol over het oppervlak van de taartjes om het overtollige deeg van de randen te verwijderen. Zet ze 30 minuten in de diepvries (dit voorkomt dat de randjes omvallen). Prik in de bodem van de taartjes voordat je ze bakt en plaats ze 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°. Je kunt de bodem van de taart ook bedekken met bakparels. Laat volledig afkoelen na het bakken.

Bereiding van de praliné :

  • Rooster gedurende 25 minuten de hazelnoten en amandelen op een bakplaat in de oven op 130°, of gedurende 15 à 20 minuten in een koekenpan op een zeer laag vuur.
  • Wanneer de oliehoudende zaden geroosterd zijn, verhit je de kokosbloesemsuiker, de agavesiroop en het water in een pan. Voeg de oliehoudende zaden toe wanneer het mengsel heet begint te worden, en roer om alles goed te mengen.
  • Verdeel de praliné over een vel bakpapier, strijk plat met een lepel en laat 1 uur afkoelen op een koele plaats. Na deze rusttijd moet je de bereiding alleen nog maar mengen en laten rusten.

Bereiding van de chocolade tonkacrème :

  • Verwarm de sojaroom in een steelpan op een matig vuur. Voeg de chocoladestukjes toe zodra het heet is, en roer tot de chocolade volledig gesmolten is. Voeg vervolgens de tonkaboon toe die je hebt gemalen met de molen Isen Lange Peper van Peugeot Saveurs en roer alvorens van het vuur te halen.
  • Laat de room enkele minuten afkoelen voordat je de taartjes vult.
  • Bewaar de taartjes minstens 4 uur in de koelkast voordat je ze verorbert. Strijk de praliné over het oppervlak van de taartjes voordat je ze opdient.
  • Eet smakelijk!
  • Bewaren: maximaal 3 dagen in de koelkast