CYBER MONDAY : Receive a 20% off for order over €85 with code CM20
(Valid today, from 2 items purchased, excluding promotions)

Pinterest Twitter Youtube Facebook Instagram Location Close Search Arrow Profile Cart Peugeot

Toast met paddenstoelen uit de Franche-Comté

croute aux champignons - Peugeot Saveurs

Voor 3 personen :

  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Baktijd: 25 minuten

Ingrediënten :

  • 120 g bruine champignons
  • 35 g gedroogde paddenstoelen naar keuze, zoals morieljes
  • 1 sjalot
  • 4 cl witte wijn (Savagnin)
  • 1 bouillonblokje miso (of rundvlees)
  • 40 cl vloeibare room
  • Een paar takjes verse peterselie
  • Gesneden boerenbrood
  • Olijfolie
  • Zout
  • Timut-peper

Bereiding :

  • Was de verse paddenstoelen en bevochtig vervolgens de gedroogde paddenstoelen in een kom met koud water. Snipper de sjalot en snijd de verse champignons in kleine stukjes.
  • Verwarm een pan met een scheutje olijfolie op middelhoog vuur. Bak gedurende een tiental minuten de sjalot en de verse en gedroogde champignons.
  • Deglaceer met de witte wijn. Laat de alcohol gedurende ongeveer 5 minuten volledig verdampen.
  • Voeg tenslotte de bouillon en de vloeibare room toe. Zet het vuur laag en laat nog 10 minuten sudderen.
  • Rooster intussen dunne sneetjes brood met een beetje olijfolie in de oven of in een pan.
  • Kruid aan het einde van de baktijd en schep op diepe borden. Bestrooi met gehakte verse peterselie en serveer met geroosterd brood.