CYBER MONDAY : Receive a 20% off for order over €85 with code CM20
(Valid today, from 2 items purchased, excluding promotions)

Pinterest Twitter Youtube Facebook Instagram Location Close Search Arrow Profile Cart Peugeot

Tajine van kip met gedroogde vruchten

Chicken Tagine with Dried Fruits_landscape - Peugeot Saveurs

Ingrediënten :

  • 1 kip van 1 kg, in stukken gesneden (of 4-6 grote stukken kip)*
  • 2-3 eetlepels olijfolie
  • 1 gele gesnipperde ui
  • Een halve theelepel gemalen kaneel
  • Een halve theelepel saffraan
  • Een halve theelepel gemalen kurkuma
  • Een halve theelepel gemalen gember
  • 1 kaneelstokje
  • 1 grote teen fijngehakte knoflook
  • Zout en peper
  • 1 eetlepel honing
  • 60 cl kippen- of groentebouillon
  • 200 g ontpitte gedroogde abrikozen
  • 200 g ontpitte dadels
  • 1-2 eetlepels geschaafde amandelen, geroosterd
  • 1 eetlepel sesamzaad, geroosterd

* Met of zonder vel, aan jou de keuze.

Bereiding

  • Verhit een eetlepel olie in een grote pan met dikke bodem of braadpan. Bak de stukken kip aan alle kanten bruin en leg ze op een andere schaal.
  • Maak de bodem van de pan snel schoon met keukenpapier, verhit de resterende olie en bak daarin de uien totdat ze zacht zijn.
  • Voeg de kruiden, de knoflook, het kaneelstokje, het zout en de peper toe en meng goed. Laat één à twee minuten op matig vuur koken en roer regelmatig zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
  • Doe de stukken kip terug in de pan, voeg de honing, gedroogde abrikozen en dadels toe.
  • Giet de bouillon erover en zorg ervoor dat de gedroogde abrikozen en dadels goed ondergedompeld zijn in de saus. Dek af en laat gedurende 35-45 minuten sudderen op een matig-laag vuur, terwijl je regelmatig roert en water of bouillon toevoegt indien nodig.
  • Bestrooi het gerecht met geschaafde amandelen en geroosterd sesamzaad en serveer met couscous.