CYBER MONDAY : Receive a 20% off for order over €85 with code CM20
(Valid today, from 2 items purchased, excluding promotions)

Pinterest Twitter Youtube Facebook Instagram Location Close Search Arrow Profile Cart Peugeot

Lasagne met butternutpompoen, spinazie en geitenkaas

lasagne - Peugeot Saveurs

Ingrediënten :

  • 1 doos lasagnevellen klaar voor gebruik (of verse lasagne)
  • 1 butternutpompoen, geschild, van zaadjes ontdaan en in blokjes gesneden (ongeveer 850 g)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper van de molen
  • 80 g ongezouten boter
  • 2 teentjes fijngehakt knoflook
  • 8-10 blaadjes verse salie en extra om te serveren
  • 1 takje verse rozemarijn en extra om te serveren
  • 30 g bloem
  • 50 cl lauwe bouillon
  • 50 cl lauwe volle melk
  • 1 snuifje nootmuskaat, vers gemalen
  • 250 g ricotta van volle melk, op kamertemperatuur
  • 500 g verse geitenkaas, op kamertemperatuur
  • 130 g geraspte kaas
  • 120-150 g verse spinaziescheuten

Bereiding :

  • Bedek een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 190°C.
  • Meng in een grote kom de blokjes butternutpompoen met de olijfolie, het zout en de peper. Breng over op de bakplaat en bak gedurende 25-30 minuten, of totdat de pompoen gaar is. Roer af en toe zodat alles zeker gelijkmatig gaart.
  • Breng over in een diepe schaal en prak de pompoen tot puree met een vork. Roer er de ricotta, de helft van de verse geitenkaas, zout en peper door.
  • Bereid de bechamelsaus: smelt de boter in een grote braadpan of kookpot op een matig vuur. Voeg de gehakte knoflook, de salie en het takje rozemarijn toe en stoof tot de boter bruin begint te worden, ongeveer 2-3 minuten. Verwijder de blaadjes salie en het takje rozemarijn. Voeg de bloem stevig kloppend toe en kook gedurende een minuut. Giet er beetje bij beetje eerst de bouillon bij en vervolgens de melk, zonder te stoppen met kloppen. Voeg gemalen nootmuskaat, zout en peper toe. Proef en breng indien nodig op smaak.
  • Breng de bechamelsaus aan de kook, zet het vuur laag en roer een paar minuten. Roer de rest van de verse geitenkaas door de bechamelsaus totdat de kaas volledig door de saus is opgenomen. Voeg de spinaziescheuten toe en roer ongeveer 1 à 2 minuten totdat ze gaar zijn. Haal van het vuur en zet opzij.
  • Beboter een ovenschaal van 21,7 x 21,7 cm. Verdeel een laag bechamelsaus over de bodem van de schotel, bedek met de lasagnevellen en verdeel er vervolgens een laag pompoenpuree over. Bestrooi met een beetje geraspte kaas en verse geitenkaas, bedek vervolgens met de bechamelsaus.
  • Leg er nog een laag lasagnebladen op en herhaal: bestrijk met de pompoenpuree, bestrooi met kaas en voeg vervolgens de bechamelsaus toe. Herhaal dit zo nodig nog een keer en eindig met een laagje bechamel. Strooi er geraspte kaas over en bak het geheel gedurende 45 minuten of totdat de lasagne bovenaan lichtbruin gekleurd is. Laat een paar minuten afkoelen en geniet!