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Sel du Désert de Kalahari
Sel du Désert de Kalahari d'Afrique du Sud pour moulin Zanzibar

Ce sel provient d’un désert de sel, en Afrique du Sud. Ses cristaux d’une taille supérieure à l’ordinaire et d’une blancheur immaculée, doivent leur pureté de la désertification de cette région. Son goût est franc, intense. Il est très agréable, très présent et long en bouche.

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34016

Le sel d'Afrique du sud

Kalahari signifie littéralement « lieu sans eau ». Ce désert abritait pourtant il y a 280 millions d’années un lac salin, le Makgadikgadi, qui s’est retiré laissant sa place à un désert de sel. C’est dans ce lac salin souterrain naturel, désormais asséché, du désert Kalahari en Afrique du Sud, que ce sel est récolté manuellement, puisé en profondeur avant d’être séché au soleil. Quand on croque ce sel, le palais est envahi de notes iodées, comme si l’on croquait l’océan. D’une belle intensité, sans agressivité, il est très agréable et long en bouche. Pafait pour les légumes, poissons délicats et viandes blanches.