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"Le Cinq" café du Meilleur Ouvrier de France torréfacteur Vincent BALLOT

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Tuiles au poivre faciles

IMG_0107 - Peugeot Saveurs

Pour une vingtaine de tuiles (selon la taille) :
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 7 à 10 minutes

Ingrédients :

  • 2 blancs d’œufs
  • 60g de farine de blé au choix
  • 50g d’huile de coco fondue (ou beurre)
  • du poivre (fair trade, timut…)
  • du sel (optionnel)

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger les blancs d’œufs avec la farine et l’huile fondue jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  • Ajouter l’équivalent d’une cuillère à soupe de poivre moulu puis mélanger de nouveau.
  • Chemiser la plaque du four de papier cuisson ou d’un tapis conçu à cet effet. Former les tuiles en étalant le plus finement possible des petites quantités de pâte grâce à une cuillère à café.
  • Placer le tout au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°.
  • Une fois le four bien chaud, retirer les tuiles du réfrigérateur. Parsemer de sel si souhaité et d’un dernier tour de moulin à poivre. Enfourner pendant 7 à 10 minutes en surveillant la cuisson.
  • Les tuiles sont cuites lorsqu’elles commencent à avoir une jolie couleur dorée. A la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de déguster.