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Voatsiperifery
Voatsiperifery-Wildpfeffer aus Madagaskar für Zanzibar-Mühle

„Voatsiperifery“ oder Madegassischer Wildpfeffer ist eine in den Tropenwäldern der Insel wildwachsende Pfeffersorte. Sie entwickelt holzige, harzige und Noten von Zitrusfrüchten.

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32562
Wildpfeffer

„Voatsiperifery“, eine regionale Bezeichnung für Wildpfeffer in Madagaskar, ist eine Pfeffersorte, die im Tropenwald des südöstlichen Madagaskar an den Ausläufern der Hochebenen wächst. Die bisweilen unzugänglichen Kletterpflanzen können bis zu 20 Meter hoch wachsen und die Ernte deutlich erschweren. Die Herstellung von Wildpfeffer ist sehr heikel, da es sich um ein Produkt von großer Seltenheit handelt. Der deutliche Pfeffergeruch vermischt sich mit ungewohnt holzigen, harzigen und erdigen Noten sowie Noten nach Zitrusfrüchten, Obst und Blumen. Frischer, andauernder Geschmack. Dieser Wildpfeffer ist weniger scharf als schwarzer oder weißer Pfeffer.

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