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Rindsgeschnetzeltes im Wok mit Sobanudeln und Gemüse

Z-WOK-recadre - Peugeot Saveurs

Rezept

  • Ein mageres Stück vom Rind (Rumpsteak oder Roastbeef) in schmale Scheiben schneiden. Kaltstellen.
  • Mit dem Kartoffelschäler geschnittene Gemüselamellen in ganz feine Streifen zerkleinern (Zucchini, Paprika, Karotten …).
  • In einem stark erhitzten Wok eine Frühlingszwiebel im Öl Ihrer Wahl (idealerweise Traubenkernöl, das als einziges sehr hohe Temperaturen verträgt) mit einer in schmale Scheiben geschnittenen Knoblauchzehe anbraten.
  • Das Gemüse und anschließend das Fleisch hinzufügen, das eine schöne Bräune annehmen soll.
  • Zuletzt die gekochten Nudeln beigeben.
  • Mit Sojasoße übergießen.
  • Der Schlüssel zum Erfolg dieses Gerichts ist das ständige Rühren während des Garens.
  • In Schalen anrichten, ein paar Korianderblätter hinzufügen und mit der grob gemahlenen Fleisch-Gewürzmischung abschmecken.
  • Wer noch mehr Schärfe liebt, dem können Sie ein Schüsselchen Sojasoße mit frischen Pfefferschoten anbieten.

Optimaler Mahlgrad: Mittel (4 oder 5)